Trên những cánh đồng trải dài hơn 280 ha, những bông lúa nếp cái hoa vàng Đại Thắng đang trĩu hạt dưới ánh nắng vàng óng của vụ mùa. Mùi hương ngai ngái của rơm mới, tiếng gió xào xạc trên đồng, và nụ cười rạng rỡ của người nông dân – tất cả làm nên một bức tranh yên bình, đậm hồn quê Việt.
Sau khi xã Đại Thắng sáp nhập cùng Tiên Cường và Tự Cường thành xã Quyết Thắng, thương hiệu “Gạo nếp cái hoa vàng Đại Thắng” vẫn được gìn giữ nguyên vẹn. Bởi với người dân nơi đây, đó không chỉ là một sản phẩm nông nghiệp, mà là niềm tự hào, là linh hồn của bao thế hệ gắn bó với đồng đất quê hương.
Khác biệt với nếp cái hoa vàng ở nhiều vùng khác, nếp cái hoa vàng Đại Thắng là giống lúa thuần đặc trưng, có nguồn gốc lâu đời được người dân địa phương gìn giữ và nhân giống qua từng mùa vụ. Gạo hạt ngắn, hơi tròn, có màu trắng đục và mùi thơm nhẹ. Khi nấu lên, hạt nếp căng bóng, dẻo mềm, vị đậm đà, ngậy thơm và để nguội vẫn dẻo lâu. Ai đã từng được thưởng thức chén xôi đỗ xanh, miếng bánh chưng hay chén rượu nếp từ hạt nếp Đại Thắng thì hẳn khó quên được hương vị quê nhà ấy – cái hương vị mộc mạc mà quyến luyến đến lạ.
Nhờ điều kiện thổ nhưỡng và khí hậu đặc trưng của vùng đất Quyết Thắng, cây lúa nếp hoa vàng phát triển khỏe, cho hạt gạo thơm ngon mà không nơi nào sánh được. Nếp cái hoa vàng Đại Thắng có chiều cao trung bình 120–125 cm, thân cứng, gốc to, chống đổ tương đối tốt. Thời gian sinh trưởng dài tới 160 ngày, thường được gieo mạ đầu tháng 6 dương lịch, trỗ bông vào tiết Hàn Lộ (mùng 8 tháng 10) và thu hoạch khoảng một tháng sau đó. Do là giống phản ứng với ánh sáng ngày ngắn, khả năng đẻ nhánh trung bình (tỷ lệ bông hữu hiệu đạt 50–55%), nên người nông dân phải chăm sóc kỹ lưỡng, cấy thưa đúng hàng lối, bón phân hợp lý, giữ nước chuẩn mực.
Sau thu hoạch, khâu phơi sấy và bảo quản thóc cũng được thực hiện rất công phu. Thóc nếp được phơi theo đúng kỹ thuật “sáng phơi, chiều ủ”, đảo đều để hạt chín nắng, phơi từ 4 đến 5 nắng để gạo trắng, đều, giữ nguyên hương thơm tự nhiên. Mỗi công đoạn đều đòi hỏi sự tỉ mỉ, kinh nghiệm và tình yêu nghề của người nông dân Quyết Thắng.
Nhờ áp dụng kỹ thuật canh tác tiên tiến, lựa chọn giống tốt và quy trình chăm sóc đúng chuẩn, năng suất nếp cái hoa vàng Đại Thắng luôn ổn định, đạt 49–55 tạ/ha (tương đương 180–190kg/sào). Hạt nếp vàng óng, dẻo thơm, khi nấu thành xôi, bánh hay làm rượu đều cho hương vị đặc trưng – dẻo dai, ngọt bùi và lan tỏa hương thơm rất riêng của vùng đất này.
Không chỉ mang lại hiệu quả kinh tế cao, cây nếp cái hoa vàng còn mở hướng phát triển kinh tế bền vững cho người dân địa phương. Sau vụ gặt, nhiều hộ nông dân còn tận dụng rơm nếp làm nguyên liệu trồng nấm sò, nấm tím quanh năm – cho năng suất cao, chất lượng tốt và tiêu thụ mạnh khắp vùng.
Đến nay, gạo nếp cái hoa vàng Đại Thắng đã được công nhận là đặc sản của thành phố Hải Phòng, và là sản phẩm OCOP tiêu biểu, khẳng định thương hiệu nông sản địa phương vươn xa. Sản phẩm rượu nếp cái hoa vàng Đại Thắng cũng đã được đăng ký bảo hộ nhãn hiệu, góp phần nâng tầm giá trị cho giống nếp truyền thống của quê hương.
Từ một hạt nếp nhỏ bé, người dân Quyết Thắng đã làm nên thương hiệu lớn – một niềm tự hào không chỉ của riêng vùng đất này mà còn là nét đẹp văn hóa của người Việt, của nền nông nghiệp gắn bó với hồn quê.